钓点选择
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1）海钓
码头转角的洄流处、背风面、水平静的地方、防波桩附近、涨潮时面向内河、船边等。
2）内河钓
河口附近、内湾、背风面、水平静的地方、码头附近、船边等，抛竿钓应集中抛于某一深远水域;
3）悬坠钓
大水面的浅处（大水面水深差不多的区域钓稍浅些的点）、有障碍物处或闸口、进出水口、河流交汇处。
鲻鱼具有地域性、集群性和贪食的特点，所以某一钓点连续几天上鱼后，短时间内鱼就会少多了。钓鲻鱼要到人多的钓点钓，最好是人扎堆，人多竿多，竿多饵多，鲻鱼会在钓点附近徘徊觅食，诱鱼效果显著；如果人少则形成不了这种效果，应断续往钓点扔点烂沙蚕等饵料以便留鱼。在抛竿旁边用手竿钓，鲻鱼都被炸弹饵吸引到远处去了，手竿唯有另辟新钓点。
钓鱼的适用诱饵
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鲻鱼对食物比较挑剔，钓饵要求严格，一般情况不易钓，钓鲻鱼最好用可选用水蚕、南极虾、小虾仁、海蜈蚣等等。
大家都知道诱饵的重要性，讲究诱钓同步。钓鲻鱼也一样，把钓饵混在诱饵的里面，才不会使鲻鱼引起警觉， 放松戒备后抢食。具体的办法就是想将鱼引到哪里我们就将诱饵撒到哪里的上风口。适当的量不间断地撒入，属于中上层鱼的鲻鱼群很快就会浮上水面将诱饵抢食一空，而不用担心撒下的诱饵到底漂到哪个我们肉眼分辨不出的海底位置。 根据鲻鱼群体数量多寡决定诱饵用量，鱼多，多撒勤撒，鱼少适当减少。实际作钓时，不撒诱饵的情况之下是很难留住鲻鱼群的。
根据鲻鱼群体数量多寡决定诱饵用量，鱼多，多撒勤撒，鱼少适当减少。实际作钓时，不撒诱饵的情况之下是很难留住鲻鱼群的。诱饵的制作可用纯南极虾稍微晒干，撒入海里后能漂于水面再缓慢沉入。也可将冷冻南极虾砖铲碎。配轻料粉加水搅拌均匀即可，有利于撒入稍远处，撒入水后成雾化扩散，效果会更佳。
钓具和钓组
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一般浮游矶钓对象鱼为黑鲷的钓组稍加变通均可以用来钓鲻鱼。针对鲻鱼体型大，游动迅速的特点。选择1.5或更小号的5.4米矶竿可充分享受钓位比较宽敞时博鱼骝鱼的带来的乐趣，而更大号的2号或2号以上的矶竿在狭窄的钓位比较容易应对鲻鱼的挣扎力量，用来快递擒鱼上岸。在竿子的选配上，也应该根据钓手的垂钓风格，因人而异，灵活选用。
绕线轮可选用纺车轮2000型或以上，蓄尼龙主线3-4号100米左右以上。碳素子线1.5-2.5号，子线长短可根据垂钓时的需要适当调整。针对鲻鱼吃食时吸入的特点，钩子的选择尤为重要。太粗大的钩子不易被鱼嘴吸入，减少了着钩的机会。太细小的钩子不容易挂牢，也容易被游动速度很快的鲻鱼拉变形或拉直而跑鱼。笔者常用的钩子是千友的2号至4号钩，可供参考。
钓法
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1）悬坠钓法，钓底时的钓调钓方法：
鲻鱼的口位较特殊，上颌长于下颌，吃食时上颌首先撞线，若调高钓低钓灵敏的话（如调5钓2），子线绷直，钩还未入口浮标已有了下顿动作，提竿不能刺中鱼嘴，中钩率低;又因鲻鱼是吸食，标象反应小，所以浮标调钓应视水深、鱼情、吃口而定:吃口好可钓钝些(如调0钓2)，吃口差则钓不灵不钝(如调2钓2)，一般带饵调平水钓1～2目，钓略钝让两饵躺底，便于上颌长的鲻鱼咬钩吞饵，1目起伏的动作被弯曲子线过滤掉，下顿则中鱼。鲻鱼吃食后不需要抬头调整身体平衡，钓组迟钝却少有送标现象，给观标带来一定的难度，信号稍纵即逝，钓者要把握时机、果断提竿。
2）抛竿糟食爆炸钩钓法
抛竿爆炸钩钓鲻鱼十分有效且鱼获大、跑鱼少，在鱼密度小或鱼在深远水域时，抛竿爆炸钩钓法更能发挥其功效。爆炸钩组应去掉托饵簧，爆炸饵以粉未状、不粘连、轻比重的雪花粉、粗麸、小麦胚芽、鱼粉等为主，适当添加些玉米粉或粘粉，控制饵团在入水后10分钟左右化开为宜。
3）抛竿串钩钓浮法
用虫饵或小虾，如海蚯蚓、海蛆和贝类作饵效果较好。
4）挂蓝(水怪)钓法
a.施钓季节：夏秋。
b.线组：钓鲢鳙水怪，钩线用0.4#大力马线栓3#伊势尼小钩，便于吸入。
c.钓法：大鲻钓离底，小鲻钓浮。钓前需打大窝。钓大鲻打底窝，小鲻用麦麸、馒头渣加鱼粉、白粉打浮窝。
5）钓棚：
a.水表：距水面50～100厘米左右;
b.钓离底：离底20～30厘米;
c.钓底。
d.钓技：流动水体在水流较缓、地势较平且无障碍物处，先打重底窝后垂钓，用抛竿糟食爆炸钩钓法或水怪挂蓝钓法效果好;静止水体用悬坠钓法效果最好。
6）悬坠钓法的所有技巧在于
一要保持较高频率的抽竿速率，根据钓棚深度，钓饵要控制在入棚后开始雾化脱落;
二要打大窝、立体窝，底窝饵比重可稍大，开得干、散些，握团粘结度与加水量以控制饵团入水后在钓棚上方炸开为宜;浮窝饵比重要轻，开得稀薄些，用打窝杓打窝，饵要入水即雾化为佳;
三要保持较高频率的手抛饵续窝。
钓浮时采用先抛远再慢慢向窝点回带的钓法，钓底及离底时采用轻、慢逗的钓法，逗一、二下饵化完后提竿再抛。钓大鲻鱼要采用底钓或离底钓法。总体上来说，钓鲻鱼与钓鲢鳙鱼，在施钓技巧上是完全相同的。
7）钓鲻诀窍
a.根据鲻鱼群体数量多寡决定诱饵用量:鱼多多撒、勤撒;鱼少适当减少;不撒诱饵是很难留住鲻鱼群的。钓前打底窝，钓中撒浮窝更有利于诱鱼并留住鱼群，只要留住鱼群大丰收是肯定的。
b.钓鲻鱼忌单打独斗，宜多人挤在一处时断时续抛饵诱鱼，不要担心抛饵声会把鱼吓跑，相反会把鱼群招来。
c.影响鲻鱼采食的主要因素是气压和风向:气压低溶氧差，鲻鱼会浮到水体的上层，这时既使钓浮也难以成功。夏秋高温季节，凉爽的北风、西北风、西风最佳，体感潮湿闷热的东风、东南风次之，西南风、南风最差;雨后是钓鲻鱼的好时光。
d.浅水钓鲻，要防止鲻鱼中钩后会向水面上狂跳，无倒刺钩此时极易脱钩跑鱼。
注意：
不管用那种方法，中鲻鱼后被鱼快速牵着走的那种畅快淋漓的感觉是有别于别的鱼种的。由于体形偏大，又生就纺锥形的身体，其泳速是非常快速的，往往让钓者误为鱼的拉力很大。
实践中发现，鲻鱼挣扎时有一定的蛮力和耐力，中鱼后如不出意外，总是在钓位前左右来回跑，也极少发现往外面跑的，并且，钓位的左右如果是岩石礁石，也不必担心碰暗礁割线，鲻鱼总会在碰到礁石时掉头往回跑。根据这个现象，中大鲻鱼后可适当放线弓鱼，利用竿身弹力化解鱼的挣扎力量，任其游动，待其力乏后再抄鱼上岸。
需要强调重要的一点，由于中鲻鱼后骝鱼时间长，鱼在水中挣扎游动范围大。中鱼后要尽量快速抬竿将鱼引离标点，并适时追撒诱饵分散水中鲻鱼群的注意力，以免惊扰到中鱼标点水下成群觅食的鲻鱼。
海鲈鱼的做法
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鲻鱼西红柿汤
材料：主料：鲻鱼一条西红柿两个；辅料：盐少许胡椒少许 料酒少许葱少许
做法：
1. 鲻鱼取肉切成片，用酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
2. 西红柿用开水烫下，去皮切小块。
3. 锅里倒油烧热后放大蒜炒香，倒入西红柿翻炒2分钟后倒入水，烧开后放入鱼片水沸后2分钟放入葱。
红烧鲻鱼
材料：鲻鱼,葱、蒜、姜适量。
做法：
1、鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。
2、起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗开水。
3、用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。
清蒸鲻鱼
材料：鲻鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。
做法：
1． 先将鲻鱼对开洗净，在鲻鱼身上切花刀，撒上细盐（约3克）搓匀，然后将火腿片塞进鲻鱼身上切花刀内，最撒上适量味精， 放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。
2． 锅内放入适量的水开大火。
3． 水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。然后在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。
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