0张图片
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜，要么就是过油。现在改进配料后，香味甜味适中。”
食材明细
主料
低筋面粉
280克
黄油
190克
全蛋
55克
牛奶
20ml
辅料
白砂糖
40克
糖粉
80克
香草粉
2克
牛奶香粉
2克
盐
1克
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
曲奇 饼干的做法步骤
1将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。
2加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。
3将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。
4进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。
5首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。
6首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。
7放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小窍门
1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。
2.粉类一定要过筛，否则会结块。
3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。
4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。
5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。
来自 美食天下 handsheng 的作品
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
曲奇 饼干的更多做法
更多
奶油曲奇饼干
gaopingzhao
蔓越莓曲奇饼干
yanyan8223
曲奇饼干
xiamicaifan
黄油曲奇饼干
张竹本
送你一朵小红花曲奇饼干
小呀小太阳吖
曲奇饼干
浓咖啡淡心情
你可能还喜欢
更多
烘焙
儿童
下午茶
早餐面包披萨
putimama
蛋黄饼干
清水淡竹
无水蜂蜜小蛋糕
putimama
黄桃蛋挞
3款吐司迷你披萨
古早蛋糕
吐司
超滑焦糖布丁
老式脆皮蜂蜜蛋糕
蛋糕卷
原味蛋糕
八寸戚风蛋糕胚